辣椒、蒜切碎，與鹽、食用油拌勻備用；

虎蝦解凍後，剪去鬚、尖刺、眼、腳；背後開邊，挑除蝦腸；

用刀打橫在蝦肉上切幾刀但不切斷；

將除生抽外的調味料均勻搽在蝦肉上；

煲滾清水，加蓋隔水蒸5-8分鐘；

淋上生抽即可。